蛋黃,蛋白,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,牛奶（蛋黃）,油（蛋黃）,抹茶粉（蛋黃）
綜合評分 8.0
芒果抹茶戚風蛋糕
綜合評分 8.1
用料
做法
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蛋黃加白砂糖攪抹均勻，加入牛奶和色拉油，攪拌均勻
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篩入低粉、抹茶粉、鹽混合粉
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攪拌成可以流動的混合液
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蛋白加入少許檸檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白溼性發泡，如圖成尖鋒
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蛋白分三次混入蛋黃糊，切拌均勻
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倒入模具
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放入預熱170度的烤箱中下層，15分鐘左右如有少許開裂，降至150度，時間適當延長，25分鐘左右，用牙籤扎蛋糕體無黏液，取出立即倒扣
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芒果分兩份，一份打成芒果泥，一份切成小粒
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蛋糕切掉表面，等切成兩片，中間塗打發的奶油糊，夾進芒果泥，蛋糕體表現抹上奶油糊，根據感覺裱花即可，我把芒果粒放在蛋糕中間，圍奶油花，表面撒少許開心果粒和白巧克力末，自由發揮啦
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小貼士
所在的分類
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