鷹嘴豆,香芹,彩椒,胡蘿蔔,鹽,白糖,花椒粒,八角,香油
綜合評分 8.1
鷹嘴豆用涼水浸泡一夜
泡好的豆子放入鍋中加適量清水,一小勺鹽,煮大約20分鐘至綿軟,如喜歡有嚼勁的口感可以煮的時間縮短一些
煮熟的豆子撈出裝入容器中晾涼備用
蔬菜清洗乾淨控幹水分
蔬菜全部切小丁
將香芹丁和胡蘿蔔丁焯水備用
所有蔬菜丁加到鷹嘴豆裡
鍋中放少許香油,倒入花椒粒和八角,小火慢慢炸出香味
取適量炸好的花椒香油倒入蔬菜中
加少許鹽和白糖調味拌勻,盛入盤中以香芹葉點綴