8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 7.1
現在做戚風蛋糕已經輕車熟路了，而且頗有成就感！殊不知第一次做戚風時，相當失敗！然後我不放棄一次次練習，一點點進步，一次次總結經驗，纔有了現在的成功與熟練！
用料
做法
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第一步！取5個雞蛋，分離蛋清蛋黃！注意2個容器保持乾淨無水無油！
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分離後的蛋黃裡，依次加入白糖、牛奶、色拉油、泡打粉、低筋麪粉，並攪拌均勻！
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這是加入白糖、牛奶、色拉油後的狀態
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這是加入2g泡打粉
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這是加入低筋麪粉，請耐心攪拌均勻！
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蛋黃攪拌好後放一邊。現在打發蛋清！
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蛋清里加入2g塔塔粉，打發至魚泡泡眼狀
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分3次加入白糖！開始高速打發，後減低速，這個必須有耐心
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打發至有紋路，提起打蛋機成倒三角，並且不會變型就可以了
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取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊，攪拌均勻。再取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊，攪拌均勻，最後攪拌一起！同時預熱烤箱170度
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把攪拌好的蛋糕液倒入8寸模具！並在15cm左右高處重摔2～3次！放入烤箱，上下加熱160度50分鐘！後期蛋糕發起變色後改150度！
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50分鐘後，取出蛋糕，再重摔2～3下，立馬倒扣！以利於脫模
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正面照
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反面照
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味道很好，很鬆軟！甜而不膩
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小貼士
說一下注意事項，也是失敗原因！1、請保持容器乾淨無水無油，否則蛋清打發不了。2、有一點點蛋黃掉進蛋清裡，請趕緊兜出來，否則蛋黃散了，蛋清就廢了，也會打發不了。3、打發蛋清請耐心，一定要打發至不移動倒三角，不然考完了整個蛋糕很實！4、記得重摔和倒扣，重摔是爲了排氣，倒扣是蛋糕更鬆軟和爲了很好的脫模！5、一定要耐心細心！相信你一定會成功！
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4