嫩豆腐,雪菜,肉末
綜合評分 9.2
加熱石鍋,倒少許油,爆香姜蒜片,煸白肉末;
加高湯煮開,倒入切小塊的豆腐,再次煮開後加入雪菜,小火慢燉,10分鐘左右,調鹽上桌。
a. 上海超市裏有賣一種「狀元樓雪菜王」,是我覺得最好吃的袋裝雪菜,不過分細碎有顆粒感,味道鹹鮮沒有醃製品的臭味,之前朋友到北京還讓給帶了8袋,做豆腐一袋可以用3次; b. 沒有高湯也可以用1/3塊雞湯味的濃湯寶,或者乾脆就用清水也行。