蛋黃,黃蔗糖（也可用等量細砂糖）,菜籽油（也可用玉米油）,紫薯（蒸熟去皮後重量）,豆漿（原味甜味均可）,低筋面粉,肉桂粉（也可不加）,蛋白,黃蔗糖,香草精
綜合評分 9.3
紫薯戚風小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）
綜合評分 8.2
用料
做法
-
紫薯蒸熟，加入10克牛奶和10克煉乳攪拌成泥。
-
用分蛋器將蛋黃、蛋白分離。
-
將3個蛋黃、20克白糖、85克牛奶、30克玉米油加入紫薯泥中攪拌均勻，再加入過篩後的低粉和玉米澱粉，再次攪拌均勻，成蛋糊。
-
-
蛋白打出粗泡，再分3次倒入50克白糖，高速打發，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
-
取1/3量打發的蛋白，加入紫薯蛋糊里，兜底輕慢翻拌，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。
-
用勺子把蛋糕糊盛放到小紙杯中，烤箱170度中層，35分鐘左右即可。
-
小貼士
1．不喜歡吃太甜的，可以減10克到15克的白糖，或者紫薯泥中不加煉乳都可以。
所在的分類
相關食譜
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
雞蛋,牛奶,色拉油,低粉,蛋白用糖,蛋黃糊用糖,檸檬汁
綜合評分 7.3
雞蛋,糖,油,牛奶或者水,低筋粉或普通麪粉,鹽
綜合評分 8.7
雞蛋,玉米油,牛奶,鹽,細砂糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.4
紫米椰漿奶昔,雞蛋,色拉油,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.5
蛋黃︰A,砂糖︰A,植物油︰A,咖啡液︰A,低筋粉︰A,可可粉︰A,蛋白︰B,砂糖︰B,白醋︰B,玉米澱粉︰B,奶油（奶油）,咖啡粉（奶油）,砂糖（奶油）
綜合評分 8.7
蛋黃,細砂糖,粗鹽,玉米油,水,低筋面粉,蒸熟的南瓜泥,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.7
雞蛋,水,玉米油,低粉,細砂糖或綿白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.4
雞蛋,玉米油,低粉,細砂糖,蔓越莓,椰蓉,焦糖液,白砂糖,水
綜合評分 9.0