排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 9.7
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江浙人喜愛。
用料
做法
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將排骨切快，用清水沖洗干淨，下鍋加老姜汆水！
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將八角，桂皮，花椒，醬油，加入汆過水沖去雜物的排骨，用保鮮膜封住放冰箱備用！
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將腌制三十分鐘後的排骨撈出炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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少許油，加入冰糖小火熬制融化。加入適量的醋，再將排骨加入鍋內翻炒。此步驟一定要用小火，不然糖熬糊了會苦。
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加入一小碗水，小火燜十分鐘大火收汁，出鍋裝盤後灑上白芝麻即可！
小貼士
所在的分類
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