好料理

水煎包（孟老師）

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 肉餡進行打水，逐項加入調味料，並加入蔥花，胡蘿卜碎攪拌均勻，冷藏備用。

  • 揉面，面團分割，將面團分成10等分，分別壓扁後再開始　皮，然後包入適量肉餡。

  • 包好的包子在室溫下發酵約10分鐘，鍋內放入約兩大匙色拉油，再放入發酵後的包子。

  • 倒入面粉水，再淋上一大匙色拉油。撒上適量的熟白芝麻，再蓋上鍋蓋，用中火開始加熱。

  • 十分鐘後，當鍋內發出聲響即表示水分即將烤干，此時可試著掀起鍋蓋確認，當包子底部煎至金黃色時，即可起鍋。

小貼士

所在的分類

相關食譜

抹茶蜜豆面包（孟老師的100道面包）
面包
內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆
綜合評分 10.0
中島老師的酒糟脆餅
中島老師
低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
青井老師的菠菜戚風
青井老師
蛋黃（大號雞蛋）,菜籽油,牛奶,水煮菠菜,低筋面粉,蛋白（大號雞蛋）,細砂糖
綜合評分 7.2
胡蘿卜椰蓉戚風（我不生產戚風我只是中島老師的搬運工←←泥垢！
中島老師
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.1
茨木老師的生巧克力舒芙蕾--不含巧克力的濃郁滋味
茨木老師
蛋白,砂糖A,蛋黃,砂糖B,麥芽糖漿,可可粉,低粉,牛奶,朗姆酒,香草精
綜合評分 8.3
中島老師的黑芝麻方餅
中島老師
低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
綜合評分 7.3
茨木老師的手作松露巧克力-讓你無法忍住沖動的巧克力
茨木老師
可可粉,糖粉,牛奶,吉利丁粉,溶解吉利丁粉用水,朗姆酒A,朗姆酒B,葡萄干,可可粉（裝飾用）
綜合評分 8.2
青井老師的抹茶戚風
青井老師
蛋黃,無味植物油,牛奶,宇治抹茶粉,低筋面粉,蛋白,綿白糖
綜合評分 8.8
抹茶戚風（青井老師的戚風）
青井老師
蛋黃糊︰蛋黃,色拉油,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,蛋白霜︰ 蛋白,細砂糖
綜合評分 7.6
中島老師的黑啤酒戚風
中島老師
蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3