做法

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  因為時間緊迫，就買了TB上面可以自提的月餅套餐。里面包含起酥油，　水和轉化糖漿。餡料也是一家買的。250g的4包。外加在另一家買的真空包裝的咸蛋黃。

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  把液體原料（起酥油，轉化糖漿，　水）放進盆中，用打蛋器攪拌直液體粘稠能掛到上面。我這個應該可以再打的久一點的。

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  加入面粉，和成面團。之前一個做烘焙的姐姐和我說用撲通的中筋面粉就行。然後我就用了利達的餃子粉。

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  把面團用保鮮膜包住，放進冰箱冷藏一個小時。具體原因我也不知道。嘿。估計就和醒面差不多吧。記得是冷藏哈。

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  把餡料從包裝袋里取出。按照比例把他們分成等份，然後團成球球備用。 我用的4:6的比例，就是50g的月餅，用30g的餡和20g的皮。 貌似這已經是臨界值了，還有3:7，2:8的比例貌似。不過我覺得我的比例做出來的月餅皮也不會很厚。

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  包蛋黃蓮蓉餡的時候，最簡單的方法就是把蓮蓉分成兩份，壓平，然後一半一半包在蛋黃上，再用大拇指輕輕推平。 這次的蛋黃很大，所以壓模的時候會覺得蛋黃快要出來似的，然後在吃了外面買的蛋黃餡月餅以後發現，人家都是放半個蛋黃，而我放了一整個。噗。

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  把面團取出，和餡一樣分成一個個面劑子，然後壓平，把餡包進去，然後用模具壓成型。 如果面很黏手就沾點面粉，就不黏了。 如果覺得不好包還可以用之前包蛋黃的方法。

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  放入預熱好的烤箱，200度，烤3-5分鐘定型，在表面刷一層薄薄的蛋黃液，接著放進烤箱，烤15分鐘。

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  月餅出爐啦。這次不知道為什麼顏色好重。不過放了兩天以後就正常了。剛烤好的月餅涼了以後很硬，放在陰涼干燥的地方放一兩天就可以吃啦。