做法

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  書中制作出來的樣子。

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  準備材料。 米飯是昨天剩下的，里面有一點玉米碎。

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  首先做肉味噌。 史朗家用的是大蔥，我這里用的是小香蔥。 胡蘿卜小半根去皮，生姜去皮，小蔥取蔥白，以上材料打整好後洗淨。

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  以上三種材料都切成小碎粒，放在一起。

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  鍋內入油，溫熱時放入少量豆瓣醬炒香。

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  加入4中準備好的胡蘿卜、生姜和蔥碎，中火翻炒至生姜和蔥碎出香味。

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  接著加入豬肉糜，中火炒至熟。

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  加入味噌、米酒、砂糖和少量醬油，抄勻。 前面的豆瓣醬和這里的味噌都是含鹽的，醬油開始可以少加一點，試味後再補充。

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  待味噌炒均勻後，加入芡粉與冷水兌成的勾芡，讓鍋中的湯汁收芡。

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  這樣肉味噌就做好了，盛出來備用。

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  接下來是炒蛋炒飯，這個就很簡單了。 雞蛋一個打散，不要加鹽。 把前面的小蔥沒有用到的蔥葉部分切成蔥花。

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  鍋內下油加熱，加入蛋液炒成煎雞蛋。

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  煎得差不多了就把雞蛋用鍋鏟切碎，並加入蔥花。

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  最後加入米飯，翻炒均勻，加少量鹽和白胡椒粉調味。

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  將米飯盛在碗中。

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  鋪上之前炒好的肉味噌即可。 喜歡蔥味的還可以再鋪些蔥花在上面。