蛋糕體︰（28*28烤盤）,蛋白,蛋黃,細砂糖,水,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,香草精,糖漿︰,熱水,粗砂糖,朗姆酒,夾餡︰,淡奶油,細砂糖,芒果
綜合評分 9.4
超萌長頸鹿蛋糕卷
綜合評分 9.4
萌萌噠的長頸鹿，甜甜的淡奶油，香香的可可味，果斷是收買小朋友的利器^_^
用料
做法
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鋪一張油紙在烤盤中，刷上一層薄薄的玉米油（配方外）備用。
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蛋黃加入一30細砂糖用電動打蛋器打發，加入水攪打出粗泡，接著加入玉米油後攪打至泡沫細膩，再加入香草精混合均勻。
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面粉提前過篩一次，取70g面粉再次過篩加入步驟2的蛋黃糊中，攪拌均勻成為粘稠的蛋黃面糊。
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35g細砂糖分三次加入蛋白中，最後加入玉米粉，打發至出現彎彎尖角的狀態（濕性）。
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取1大勺蛋黃面糊，加入剩下的2g低筋面粉，攪拌均勻。再取蛋黃面糊3倍量的蛋白混合翻拌均勻，裝入裱花袋，剪個小口在油紙上畫上長頸鹿花紋，放入烤箱170度1分30秒。（剩余蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡）
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在剩下的蛋黃面糊中過篩加入可可粉，翻拌均勻。
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從冰箱取出蛋白，將三分之一的蛋白加入可可面糊中翻拌均勻，然後再倒入剩余蛋白中翻拌均勻，將面糊倒入烤盤中，170度15分鐘。
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取出後在烤盤上方蓋上油紙立即倒出，撕下底部（有花紋的那面）的油紙後再蓋上，防止水分蒸發卷的時候裂開。
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等待蛋糕冷卻時制作糖漿和夾餡。糖漿︰粗砂糖加入熱水中攪拌融化，冷卻後加入朗姆酒混合均勻。夾餡︰芒果切丁，淡奶油中加入細砂糖打發。
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冷卻後換一張更長一些的油紙蓋在花紋那面，然後旋轉，將花紋面朝下。在表面用小刀每隔2cm用小刀劃一條，可以避免蛋糕在卷起時開裂。
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刷上糖漿，涂上淡奶油，放上水果。
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卷起蛋糕後用油紙包住，兩端擰幾下，放入冰箱2小時定型後就完成啦。
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小貼士
糖漿只要刷滿蛋糕表面，不用用完。 不喜歡芒果的也可以換其他水果，建議選擇口感清爽的，配合巧克力和奶油風味。 補充一句︰很多廚友覺得自己做的顏色不夠好看，那我建議大家用法芙娜的無糖可可粉，口味和色澤都是一級棒^_^
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉,檸檬汁,淡奶油,芒果
綜合評分 10.0
蛋黃,蛋清,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,水,色拉油,低筋面粉,可可粉,淡奶油,白砂糖（淡奶油）
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋面粉,植物油,鹽,雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋面粉,可可粉,植物油,鹽,總統淡奶油,糖粉
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,植物油,鹽,雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,植物油,鹽,總統淡奶油,糖粉
綜合評分 7.2
蛋黃糊：植物油,蛋黃糊：牛奶,蛋黃糊：蛋黃,蛋黃糊：細砂糖,蛋黃糊：低筋麪粉,蛋黃糊：朱古力粉,蛋黃糊：玉米澱粉,蛋黃糊：蛋白,蛋黃糊：細砂糖,奶油餡：淡奶油,奶油餡：細砂糖
綜合評分 7.3
雞蛋（洋的）,低筋粉,可可粉,細砂糖,無味植物油,水,夾餡用淡奶油,夾餡用糖
綜合評分 8.8
洋雞蛋,檸檬汁（或白醋）,低粉,可可粉,白砂糖,玉米油,牛奶,淡奶油,白砂糖,份量
綜合評分 7.8
蛋黃糊:,葵花籽油,細砂糖,可可粉,純牛奶,低筋麪粉,蛋黃,熱水,蛋白霜:,蛋白,細砂糖,檸檬汁,夾心材料:,淡奶油,細砂糖,新鮮水果
綜合評分 7.9
雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,清水,香草精,檸檬汁,法羅芙棉花糖（香草味）,淡奶油,黑巧克力（57%）,淡奶油,吉利丁片,葡萄糖（水飴）,黑巧克力,牛奶巧克力,白巧克力,防潮可可粉,松露巧克力
綜合評分 9.8