雞蛋和砂糖打散,攪拌砂糖融化;面粉過篩;
燒開熱水關火,雞蛋液放水里低速攪拌到37度左右,離開水打發;黃油融化;
雞蛋打發,倒入面粉,黃油攪拌入模
烤箱170度15分鐘左右
出爐,中間可以剖開涂果醬,涼了奶油裝飾
面粉要畫十字速度拌勻,防止消泡