雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
紅燒雞翅
綜合評分 7.8
哈。這個算是阿Cin的拿手菜之一了。 做了幾次之後漸漸找到技巧了。 繼續加油呀！♥
用料
做法
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雞翅洗淨，在開水里焯去血水。
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照片模糊了，sorry哈。鍋里下油，油熱後下雞翅和蔥，姜片，還有八角，翻炒幾下。
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放入生抽，老抽，桂皮，翻炒至均勻上色。
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加入開水（其實冷水也沒事就是肉會緊一點）和冰糖，燒至冰糖化開後（這時候水也是沸騰狀態了），轉中小火，蓋上鍋蓋炖10分鐘。
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最後大火收一下汁，調入少量鹽，翻炒均勻，出鍋，開吃！
小貼士
♥雞翅最好買新鮮的。凍的口感不好。 ♥生抽老抽放自己喜歡的量就好，口重就多放，但也別太多。 ♥冰糖是為了讓雞翅看起來鮮亮一點的，所以不用放太多，三四顆就好。 ♥鹽最後可放可不放，如果醬油放的多就別再放鹽了。
所在的分類
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雞翅,生抽,老抽,小蔥,生薑,料酒,紅酒,白砂糖或者黃糖
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綜合評分 8.0
雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2