好料理

酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)

綜合評分 9.5
紅曲米粉，天然色素，顏色超漂亮！

用料

做法

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤1

    把三個雞蛋蛋白，蛋黃分別打入兩個干淨的盆中，另一個全蛋打入蛋黃中，蛋白加入檸檬汁或白醋用電動攪拌機打入，打發過程中白糖分兩次加入，直到打成干性發泡，就是攪拌機提起蛋白出現倒三角就行

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤2

    蛋黃盆中加入酸奶，紅曲米粉，玉米澱粉，篩入低筋面粉，先用橡皮鏟稍微拌一下，再用攪拌機快速打幾下，

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤3

    然後蛋白分三次加入蛋黃盆中，用橡皮鏟上下拌均勻一定要快速輕柔的攪拌，不然會消泡

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤4

    攪拌均勻成蛋糕糊 ^_^

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤5

    然後將蛋糕糊倒入中空蛋糕模中，震幾下排出大氣泡，放入提前預熱的烤箱中層，下層再放入一個烤盤，里面加入水，水浴法烤，140度一個小時左右，上下火，

  • 酸奶紅曲蛋糕:( 無油少糖版:)的做法 步骤6

    烤好拿出來倒扣涼了脫模，(☆_☆)

小貼士

烤箱要提前預熱哦！

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雞蛋,酸奶,紅曲米粉,低筋面粉,玉米澱粉,檸檬汁:( 白醋也行:),白糖
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