冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 9.1
冰皮月餅原本從香港傳來，故名思議是冷藏的月餅。跟傳統月餅不一樣的是，冰皮月餅的部分原料是糯米粉，做出來的月餅外觀呈白色。要放在冰箱儲存。一般不加防腐劑的月餅保質期很短，3天左右吧。剛做出來的月餅放入冰箱冷藏半小時後口感最佳。冰皮月餅的餡料也有很多種，根據各人口味選擇。可以買現成的餡料，也可以自己做。這次我自己炒了紫薯餡。加了奶酪後的紫薯餡更加細膩，吃的時候伴有淡淡的奶香味。 上圖白色的月餅是沒有加入紫薯粉的，我用的63克（8頭）模，下面是紫色皮的，加入了紫薯粉。 想吃月餅而又怕上火的童鞋不妨試一下冰皮月餅哦，簡單方便無需烤箱。感謝朋友分享的方子。這個方子是做一斤月餅的量，也就是50克的月餅可以做10個，63克的月餅可以做8個。 我用的是三象牌的糯米粉和黏米粉，如果用其他牌子做出來的不好吃表噴我哈。 做了兩個花樣，紫薯的和原味的，配方是紫薯味道的，如果做原味，把5克紫薯粉換成5克糯米粉就可以了。
用料
做法
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小貼士
1.做好的冰皮月餅放冰箱冷藏即可。3天內吃完哦。 2.蒸好的面皮，放到溫度沒那麼高了，用手反復揉搓至光滑細膩，這是冰皮月餅放2，3天都還是很軟的秘訣哦。
所在的分類
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