A低筋面粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,無鹽黃油,牛奶,B細砂糖,B肉桂粉,糖粉（成型用）,糖衣,糖粉,速溶咖啡,水
綜合評分 7.9
肉桂卷輪
綜合評分 7.9
方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》 “只需要改變一下形狀，就可以完成樸素與華麗之間的轉折”---p100 肉桂卷就是寒冷的標配麼~呼著哈氣然後吃一口熱乎乎的肉桂卷~幸福就是這麼小小的滿足了呢~
用料
做法
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準備工作︰ a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏 b.將A中材料混合好篩入容器；
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在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
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在步驟2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式攪拌。接著加入剩余的全部牛奶，用相同方式攪拌；
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待整體變濕潤後，從容其中取出，用手壓成一塊面團，用刮刀切拌並疊加，反復次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
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面團上蓋上保鮮膜， 面杖對把面團 成12cm*16cm的長方形（雖然我整成正方形的了吧。。。）；
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均勻撒入B的填料，用湯匙背面填平；
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由內向外卷成車輪裝，卷完後用手指折緊卷邊，封口。用刀切成6等份，裝入鋁箔杯中，再放到烤盤上；
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送入預熱好200度的烤箱烘烤20分鐘。
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糖衣制作︰ 糖粉與速溶咖啡混合起來，多次少量的加水制成糖衣。剛出爐的肉桂輪上澆淋糖衣，用過濾網篩一層糖粉。
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小貼士
1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙。 2.我的模具就是蛋撻模子，但是書中貌似是布里歐修的小面包模具（那個更美貌！）。 3.我這次 的形狀不太好，大家盡量 成長方形。
所在的分類
相關食譜
高筋粉,牛奶,雞蛋,砂糖,酵母,鹽,紅糖（餡料),肉桂粉（餡料),橄欖油（涂抹用),核桃碎（餡料),黃油（揉面團用)
綜合評分 8.4
高粉,砂糖,雞蛋,牛奶,黃油,酵母,鹽,紅糖,肉桂粉
綜合評分 9.8
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.9
中筋粉,黃金砂糖,鹽,酵母,牛奶,融化的黃油,雞蛋,黃金砂糖,軟化的黃油,肉桂粉,肉豆蔻粉,軟化的黃油,軟化的奶油乳酪,糖粉,牛奶,香草精
綜合評分 8.8
中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.1
低筋麪粉,高筋麪粉,細砂糖,食鹽,酵母,雞蛋,牛奶,無鹽黃油,無鹽黃油（冷藏）,葡萄乾,黑糖（粉末）,低筋麪粉,肉桂粉,核桃,糖粉,牛奶和檸檬汁
綜合評分 7.4
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.4
中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.8
面團︰,高粉,酵母,牛奶,白糖,香草精,全蛋液,南瓜泥︰,南瓜,食用油,肉桂糖︰,紅糖,白糖,肉桂粉,黃油,糖霜︰,糖粉,牛奶
綜合評分 7.7