雞（腿）肉,洋蔥,番茄,香菜,薄荷葉,腰果,葡萄干,Biryani調料粉,希臘酸奶,生姜醬（或用生姜粉代替）,大蒜醬（或用大蒜粉代替）,檸檬汁,Basmati大米
綜合評分 8.0
印度雞肉飯Chicken Biryani
綜合評分 8.0
很有名的一道中東地區美食，橙黃色混合香氣的醬汁和粒粒分明的Basmati大米。風味偏辛辣，可佐以酸奶食用。雞肉可以換為羊肉或魚肉。飯實際上是燜出來的，有一些步驟但並不是太難。
用料
- 雞（腿）肉 2磅
- 洋蔥 1-2個 切絲
- 番茄 2-3個 切小塊
- 香菜 一把 切碎
- 薄荷葉 一把 切碎
- 腰果
- 葡萄干
- Biryani調料粉
- 希臘酸奶 2-3 勺
- 生姜醬（或用生姜粉代替）
- 大蒜醬（或用大蒜粉代替）
- 檸檬汁
- Basmati大米
做法
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各種食材切好備用。Basmati大米在水中浸泡20分鐘，然後煮至5-7分熟。Biryani調料粉適量兌水，形成醬的狀態
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熱鍋燒油，放入洋蔥翻炒，呈金黃色後放入番茄塊翻炒，隨即放生姜粉和大蒜粉適量。翻炒片刻放Biryani醬
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放入雞肉翻炒，片刻後放希臘酸奶2-3勺，以及檸檬汁適量。如果鍋中太干可以適量加少許水
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雞肉中火煮約10分鐘，然後放入切碎的香菜和薄荷葉，以及腰果和葡萄干。混合片刻後，****撈出一半的材料，放在一個碗里****
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中小火，之前煮至半熟的大米放！一！半！入鍋中（此時鍋中有一半的食材），平鋪之後，把之前盛出來的另一半雞肉蓋在這層大米上。然後剩下一半大米蓋在這層雞肉上。最後淋零散的醬汁在上面
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加蓋燜煮約15分鐘，聞到香氣後觀察醬汁是否都被吸收，然後關火。
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盛出來可以吃啦！注意不要太過于攪拌，飯粒有白有黃才美觀
小貼士
- Biryani調料粉里面已經有鹽了，不必另外放 - 肉類盡量大塊一些。去骨雞腿肉是個好選擇
所在的分類
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