高筋粉,低筋粉,雞蛋,水,鹽,糖,黃油,酵母,【內陷】2選1,1、奶油餡︰,鮮奶油,糖,2、甘納許,巧克力豆,鮮奶油
綜合評分 9.7
螺管小面包
綜合評分 9.7
用的飛雪無霜的方子，竟然吃出了可頌的感覺，口感非常好哦！ 參考數量︰10個
用料
做法
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所有材料除酵母、黃油放入松下面包機，餃子皮程式揉面15分鐘，然後加入黃油、酵母，面包面團程式，1個小時後不要取出，繼續發酵一個小時
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發酵至2倍大後，手上和案板上抹干粉，揉圓排氣，分成10等分，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
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取一個小劑子， 面杖抹點油， 長
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然後往長的一邊卷起，卷好所有的，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘
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把面團搓長，約40厘米
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螺管上抹油（務必抹，否則很難脫模），取一個長條從尾端卷起，約5圈，兩邊都要粘牢
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放入烤箱，底下放盆熱水，二次發酵至2倍大，約40分鐘（我只有6根螺管，剩下的面團，包了肉沙餡做豆沙小面包了）
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發好後取出，烤箱預熱190度，面團上刷適量蛋液
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190度，上下火，中層，約12分鐘。冷卻後脫模+擠內餡
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如果放奶油的，就是淡奶油+10%糖打發，如果巧克力甘納許，就是巧克力豆隔水融化，再倒入煮沸的鮮奶油中，攪拌至無顆粒，放冰箱冷藏至較硬，再裝入裱花袋，加上裱花嘴擠入冷卻的面包里就可以拉
小貼士
松弛2次是因為如果時間不夠，搓長的面團會回縮，所以如果回縮厲害，可以再等一會，不要硬拉長
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,鹽,酵母,糖,面包改良劑,抹茶粉（可換成其他口味粉）,油,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.8
面包體（棕色部分）,高筋面粉,水,雞蛋液,細砂糖,鹽,可可粉,奶粉,酵母,黃油,歐克皮（耳朵鼻子白色部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 8.4
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇里拉芝士
綜合評分 8.9
面包體（綠色部分）,高筋面粉,菠菜汁,雞蛋液,細砂糖,鹽,酵母,黃油,歐克皮（眼楮部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 7.4
高筋面粉,白砂糖,鹽,奶粉,黃油,蛋液,水
綜合評分 10.0
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,干酵母,牛奶,全蛋液,葡萄干,蛋液
綜合評分 8.4
高筋面粉,安琪酵母,雞蛋,牛奶（根據面粉吸收度增減）,細砂糖,鹽（如果用有鹽黃油可不加鹽）,黃油
綜合評分 8.6
面包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 7.7
面包材料︰高粉230g、低粉30g、,細砂糖40g、雞蛋50g、鹽2g、酵母3g、,牛奶40g、水60克、黃油30g,表面裝飾︰芝士（切條或絲），,色拉醬，新鮮的香蔥碎適量
綜合評分 9.6