雞胸肉片,椰漿,泰式綠咖哩膏,紅糖,青椒,紅椒,西蘭花,生粉 料酒 鹽,薑絲 蒜
綜合評分 9.3
泰式綠咖哩雞
綜合評分 9.1
記得03.04年的時候，上海突然很流行泰國菜，飯店門口總是排著長長的隊，各種紅咖哩，綠咖哩，魚餅，冬陰功湯，各種奇異的口味總讓人耳目一新。很多年過去了，來了北京很少吃泰國菜了，可是飄著椰香的咖哩味還是讓我很懷念，自己買了材料做一個解解饞，用咖哩湯汁拌飯吃實在是太美味了，大快朵頤呀～
用料
做法
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將琵琶腿去骨切塊，然後用少許鹽及胡椒粉醃製一會；青紅辣椒切片，胡蘿蔔及土豆去皮切塊備用
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鍋內放少許色拉油燒熱，倒入綠咖哩炒香，然後倒入醃製好的雞腿肉，炒至表皮發白
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倒入沒過雞腿的溫水，大火煮開，放入椰汁及魚露，以及少量鹽及糖，小火燜煮10分鐘左右
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放入土豆及胡蘿蔔，請紅辣椒再燜10分鐘，待土豆酥軟即可
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最後放入一勺糖，按口味放入適量的鹽，撒上適量羅勒即可出鍋
小貼士
1. 綠咖哩，魚露和椰漿在大型超市的進口食品專區基本都能買到 2. 咖哩一定要炒香，這樣才能跟好的散發裏面含有的各種香料的香氣 3. 鹽不要提早一次性放入，這樣會使肉質發柴 4. 讓入一定量的糖可以中和泰國咖哩的辣味及提鮮 5. 土豆和咖哩及雞肉是非常相配的食物，土豆煮一定的時間，裏面的澱粉可以使湯汁變的濃稠 6. 魚露和椰漿是泰式咖哩必不可少的配料
所在的分類
相關食譜
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
雞大腿,小西葫蘆,泰國濃縮綠咖哩醬,檸檬,甜豆角,青辣椒
綜合評分 8.6
雞胸肉,荷蘭豆,西葫蘆,泰式綠咖喱醬,椰漿,魚露,紅糖,豌豆,小紅椒，香菜
綜合評分 8.4
雞大腿,自制泰式綠咖哩醬,小型西葫蘆,甜豆角,泰式青檸,青紅辣椒,椰漿
綜合評分 9.4
雞胸肉,青椒（不辣）,洋蔥,土豆,椰漿,魚露,檸檬,泰式綠咖哩調料,乾紅小尖椒,大蒜
綜合評分 7.6
雞胸肉,青椒（不辣）,洋蔥,土豆,椰漿,魚露,檸檬,泰式綠咖哩調料,乾紅小尖椒,大蒜
綜合評分 9.3
琵琶腿,綠咖哩,魚露,椰漿,胡蘿蔔,土豆,青辣椒,紅辣椒,羅勒,胡椒粉,鹽、糖
綜合評分 9.1
檸檬葉,雞胸肉,豆角,筍,紅辣椒,綠咖哩醬,魚露,糖,生粉,椰漿
綜合評分 9.6
雞腿肉,椰奶,魚露,綠咖哩,胡蘿蔔,糖,羅勒葉,水
綜合評分 9.2