豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 7.5
紅姐的炖豬蹄在同事間很受歡迎，今兒來個圖文合並的詳細過程分解
用料
做法
-
豬蹄兩只，洗淨剃毛剁成十幾塊
-
燒一鍋水，加料酒焯去血水，撈出沖洗干淨
-
倒入油，燒熱，放入冰糖
-
-
待冰糖融化（有大量氣泡產生）
-
放入焯好的豬蹄炒糖色
-
生姜切片，大蔥切段
-
-
用的是老湯（之前用過的放入冷凍室），直接投進高壓鍋煮開
-
醬豬蹄放入高壓鍋，按下蹄筋選項
-
約三十分鐘後鍵跳起，若想更入味一些，可在湯中浸泡多一會。根據口味可添加糖。湯汁繼續收集起來以備循環使用
-
-
大功告成！拉仇恨去吧~O(∩_∩)O
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
綜合評分 7.8
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6