雞蛋（65g左右）,熟透的香蕉,自制酸奶,低粉,糖（蛋黃糊）,糖（蛋白糊）,玉米油,朗姆酒
綜合評分 7.2
Q潤香蕉酸奶戚風
綜合評分 7.2
方子改自《小島喜和的咸戚風和甜戚風》，把方子里的50g水調整成40g自制酸奶，增加風味，減了油和糖的比例但依舊非常Q潤
用料
做法
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準備工作︰ 烤箱預熱170度 低粉過篩 蛋黃蛋清分離 香蕉搗碎和酸奶和朗姆酒拌勻
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蛋黃打散加入細砂糖，打至發白， 加入香蕉酸奶糊拌勻
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加入玉米油充分拌勻 （我也試過先加油後加香蕉糊，兩種都可以）
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篩入低粉，切拌至無干粉
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分兩次加糖至蛋白，打發至接近完全打發
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分次與蛋黃糊切拌均勻
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面糊倒入17cm中空模，震模消除大氣泡，放入烤箱中下層，烘焙30分鐘
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烤好後倒扣至徹底冷卻，脫模
小貼士
酸奶我用的是自制酸奶，很稠的那種，量我試過50g的，出來效果有點過于柔軟了，蛋糕脫完模有點皺，又試了一次40g的，覺得濕度剛剛好
所在的分類
相關食譜
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
蛋黃（雞蛋較大約65g/個）,糖,玉米油或其他無味植物油,牛奶貨或水,南瓜泥,低粉,玉米澱粉,蛋白,糖
綜合評分 7.6
雞蛋,色拉油,細砂糖,牛奶,酸奶,低筋粉,抹茶粉,鹽,香草精
綜合評分 9.2
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,白砂糖
綜合評分 9.1
蛋黃,無味植物油,牛奶,香蕉（去皮）,低筋麪粉,黑芝麻,檸檬汁,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,酸奶,玉米油,檸檬汁,鹽,白砂糖
綜合評分 7.4