牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
8寸戚風蛋糕
綜合評分 7.8
用料
做法
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雞蛋五個蛋白和蛋黃分離,蛋黃加入糖17g
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蛋黃加入油42g，充分攪拌均勻（記住一定要充分攪拌哦）
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加入牛奶42g充分攪拌均勻
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篩入低筋麪粉，用打蛋器輕輕的攪拌均勻
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蛋清中加入糖66g和6滴檸檬汁，打發至溼性發泡（蛋白打的過硬烤制是過程中很容易開裂哦）
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蛋白打發效果如圖
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取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，從下向上用橡皮刮刀充分翻拌均勻
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剩餘的蛋白再次倒入蛋黃糊裡翻拌均勻，如圖是翻拌均勻的麪糊
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倒入8寸模具中
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烤箱預熱150度，中下火層烤制60-80分鐘即可，這是脫模效果圖
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細膩可口的蛋糕裝飾一下就OK了
小貼士
所在的分類
相關食譜
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.4
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
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綜合評分 9.5
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6