排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.6
這是我學做的第一道菜最後成為我的拿手菜，吃過的人都說好吃，特別是小朋友最喜歡吃，此菜色澤金黃透亮，酸甜可口，甜而不膩是非常受歡迎的一道菜
用料
做法
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排骨洗淨，剁成小塊，瀝乾水待用 炒鍋上火倒入油燒熱，把排骨倒入油鍋內炸
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待排骨炸到兩面微黃時撈起，把剩餘的油倒出
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鍋洗淨上火不用放油，把炸好的排骨重新倒入鍋內，倒入醬油白糖稍微炒上色，此時應開小火以免糖炒糊，然後放入薑末倒一小碗水大火燒開後轉小火悶煮
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待水燒到剩三分之一時倒入醋繼續悶煮，此時不能離開要隨時翻動以免燒焦
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待水燒乾時就要不停的翻動一定要關小火，待汁變得粘稠最好是鍋鏟舀起來能拉起絲就可以了，然後撒上白芝麻關火起鍋
小貼士
製作這道菜最重要是得掌握好火候，收汁時一定要不停的翻動不然容易燒焦 糖醋的比例可按個人喜好增減 還可在裏面放兩節大蔥待水燒乾時撈出風味更佳
所在的分類
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