羊肉,羊蠍子骨,麪粉(高筋),木耳,黃花菜,豆腐皮,蒜苗,香菜
綜合評分 9.7
麪粉加鹽拌勻,加水和成較軟的麪糰
醒20分鐘後將麪糰分成均勻等分,揉成小長條
蓋上保鮮膜或溼布,醒1個小時以上
羊肉用冷水泡半小時以上
加醬油,鹽,料酒,澱粉,五香粉抓勻放10分鐘
炒鍋放油燒熱後加將薑末,蒜末,蔥末爆香
加入羊肉片炒散
加適量熱水,放入海帶絲燒開
將準備好的面粗條用手壓或擀成寬片
在寬片中間用筷子橫壓一道紋
雙手左右分開扯成寬面片
再順中間壓紋處劈開
投入煮開的湯鍋裡煮熟
加鹽調味,加青菜煮熟後即可