好料理

羊肉燴扯麪

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 麪粉加鹽拌勻，加水和成較軟的麪糰

  • 醒20分鐘後將麪糰分成均勻等分，揉成小長條

  • 蓋上保鮮膜或溼布，醒1個小時以上

  • 羊肉用冷水泡半小時以上

  • 加醬油，鹽，料酒，澱粉，五香粉抓勻放10分鐘

  • 炒鍋放油燒熱後加將薑末，蒜末，蔥末爆香

  • 加入羊肉片炒散

  • 加適量熱水，放入海帶絲燒開

  • 將準備好的面粗條用手壓或擀成寬片

  • 在寬片中間用筷子橫壓一道紋

  • 雙手左右分開扯成寬面片

  • 再順中間壓紋處劈開

  • 投入煮開的湯鍋裡煮熟

  • 加鹽調味，加青菜煮熟後即可

小貼士

所在的分類

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