幹蓮子,玉米油(無重味的都可以),白砂糖,水澱粉
綜合評分 7.2
幹蓮子用水泡軟,洗乾淨去芯,入高壓鍋按豬蹄健煮至軟(水位莫過蓮子3cm左右)
待蓮子冷卻後連湯一起放入攪拌機內攪成糊狀
不粘鍋燒微熱倒入蓮蓉翻炒幾下,分三次加入油,油每次都必須融合均勻後再加入第二次
加糖炒至水分收幹,加入少許水澱粉,繼續炒至成團,不粘鏟的狀態
成品是幹蓮子的三倍,如果還是皮餡分離可在最後一步加入少許糕粉吸吸水分,切記是少許哦。