面粉,豬油,雞蛋,細砂糖,椰蓉,小蘇打,泡打粉,芝麻
綜合評分 9.0
椰蓉桃酥
綜合評分 9.0
在借鑒傳統中式點心「桃酥」做法的基礎上加入椰蓉，淡淡的椰肉味道可解掉桃酥本來的油膩，口感更有層次，比原來好吃太多！ - - 超級愛椰蓉的我 (/ω╲)
用料
做法
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將雞蛋打散在大碗里（留少許蛋液以備後期刷在桃酥表面），加入融化的豬油，細砂糖，混合均勻
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將面粉、小蘇打、泡打粉混合均勻，過篩
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把粉類倒入步驟1的混合物中，再加椰蓉，用手抓勻成面團（手法很重要！千萬不可以攪拌啊，起筋就不好了）
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取一塊小面團，搓成小圓球，放入烤盤，用大拇指輕輕按一下，把小圓球壓扁（如圖，面團四周會開裂，形狀很好看哦）
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在桃酥上刷一層薄薄的蛋液，灑芝麻（也可以把芝麻打碎一起揉進面團，會更香！）放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃，烤到桃酥表面金黃，大概20分鐘就OK啦
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！四周自然開裂了(ಡωಡ)
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這一小盤是加了芝麻碎，圓圓胖胖的！
小貼士
我用的是30L烤箱，這個方子可以烤兩盤，成品大概30個小桃酥。 沒有豬油可以換成植物油，但是就沒那麼香了哦。
所在的分類
相關食譜
低粉,熟燕麥,紅糖,細砂糖,黃油,蜂蜜,椰蓉,小蘇打,整粒核桃仁,雞蛋
綜合評分 8.3
黃油,植物油,糖粉,低粉,牛奶,鹽,椰蓉
綜合評分 8.5
面包材料:,高筋面粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,全蛋液,奶粉,黃油,椰蓉餡:,全蛋液,奶粉,糖,黃油,椰絲,刷面:(蛋黃水),蛋黃,水
綜合評分 9.1
高筋面粉,椰蓉,低筋面粉,干酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水,黃油,全蛋液,沙拉醬/蛋黃醬/卡士達醬/雞蛋液
綜合評分 7.7
金像,奶粉,細砂糖,鹽,南瓜（去皮蒸熟）,蛋白,自制無糖酸奶,橄欖油（可用黃油20克代替）,干酵母,椰蓉（椰蓉餡）,黃油,蛋黃一個,淡奶油,奶粉,糖粉
綜合評分 8.6
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
高筋面粉,低筋面粉,椰蓉,牛奶,黃油,全蛋A,奶粉,全蛋B,糖粉A,糖粉B,鹽,酵母,全蛋液（刷表面）
綜合評分 7.7
高筋面粉,雞蛋,水,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,黃油,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶,椰蓉
綜合評分 9.6
黃油（室溫軟化）,高筋面粉,細砂糖,牛奶（溫）,鹽,酵母,雞蛋,餡料︰,黃油,椰蓉,細砂糖,雞蛋黃
綜合評分 9.6