好料理

潮式腸粉（微波爐版）

綜合評分 9.7
雖然某寶有抽屜式的腸粉爐賣，但是那東西實在太佔地方了。在下的娘親自己琢磨出這個用微波爐的方法，做出來的腸粉真的很好吃，所以有必要在這里記錄一下。 作為一個潮州人，怎麼可以沒有腸粉！

用料

做法

  • 倒半碗清水，加入粘米粉和澄粉，用筷子攪拌均勻。模具底薄薄地刷一層食用油，將粉水倒入。蓋蓋子，微波爐高火3分鐘。 我用的是這種模具↑

  • 免治豬肉加適量魚露腌一下。雞蛋打散，加入香菇丁、蔥花、腌好的豬肉碎、一點點水，拌勻，倒到粉皮上，搖一下，使蛋液均勻鋪在粉皮上。 然後，均勻地鋪上白菜。淋上少許食用油。 微波爐高火4分鐘。

  • 花生醬加沙茶醬加熱水攪拌均勻備用，這次水少了，可以再稀點。

  • 出爐，卷成卷。

  • 淋醬，我喜歡再加點陳醋和辣椒醬，配上芫西。 開吃！

小貼士

所在的分類

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