好料理

四喜烤麩

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 干香菇提前洗淨泡水中。

  • 木耳，黃花菜用水泡軟後洗淨，黃花菜切兩段，木耳撕小朵。

  • 調料備用

  • 泡軟的香菇切絲。

  • 花生米備用。

  • 鍋中燒五成熱後入八角，桂皮，草果，香葉炒香。

  • 加入香菇，木耳，黃花菜翻炒均勻。

  • 加入面筋，翻炒均勻後。加入泡香菇的水，生抽，老抽，糖，大火燒開。轉小火慢慢炖。至湯汁濃稠快收干即可出鍋。

小貼士

1.用泡香菇的水炖，所以干香菇洗淨再用水泡軟。 2.調味我只用到生抽，所以量大一些。老抽只要一點，為了是上色。 3.在最後添加香菇水，水量以末過面筋即可。燒開後可以根據個人口味嘗一下定個味再轉小火炖。

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