8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
白葡萄酒天使戚風蛋糕
綜合評分 9.0
為什麼叫天使蛋糕呢，因為這個蛋糕潔白細膩的組織讓我想起了天使乳酪，似乎含到嘴里就會化掉的程度哦，非常軟嫩Q彈∼（然鵝說像豆腐更貼切一點ˊ_>ˋ）里面加入的葡萄干嚼起來簡直驚喜！因為切碎了所以很好的吸飽了酒液，咬到時酸甜多汁∼雖然加了大量白葡萄酒但其實沒啥酒味兒，只有咽下去後一點點葡萄酒的回甘∼ 此方適用17cm或18中空模，或者做成蛋糕卷也很OK，圓模就別試了，估計塌得厲害...
用料
做法
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葡萄干切碎成小粒
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大概這樣
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倒入白葡萄酒沒過果干，浸泡幾小時
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後面的圖是我腦殘刪掉了...想看圖隨便開啟一個基礎戚風的菜譜都會有...冷藏雞蛋分蛋，小雞蛋用五個，大雞蛋用四個∼
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蛋黃加入玉米油和葡萄酒混合均勻，篩入低粉拌勻至無顆粒，由于蛋黃糊很稀就沒用後蛋法
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蛋白加入幾滴檸檬汁（沒有可不加）高速打出魚眼泡，分次加入白砂糖，打發至中性發泡，即提起打蛋器有下垂的尖角，蛋白霜保留一定彈性的程度
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烤箱預熱175C，1/3蛋白霜翻入蛋黃液中翻拌均勻，看我可愛的小旋旋∼
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拌好的面糊倒回2/3蛋白霜中翻拌均勻。葡萄干濾干後拌入少量低粉，倒入面糊中拌勻（腦殘的我又忘記加葡萄干了在模具里後補的ˊ_>ˋ）
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入烤箱前的遺照
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烤箱中下層175C烤25-30分鐘左右。記得當蛋糕表面結了一層殼之後就立刻加蓋錫紙，圖中的我就蓋晚了不大白了∼拿出來插入牙簽沒有附著物就好，個人建議時間寧短勿長，短了還可以回爐，長了不僅顏色會變深，也會失去軟嫩的口感...
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我習慣晾到溫溫熱就脫模。因為帝都的冬天實在太干燥，家里又特熱，三十來度，多放一會兒就干了...如圖蛋糕是十分好脫模的，沒有任何脫屑掉渣，甚至晃一晃會像果凍一樣來回晃動超級軟萌∼就是太軟嫩了所以一戳一個坑形狀不大好...
小貼士
可以用紅酒做啊，但是那樣就不叫天使蛋糕了ˊ_>ˋ 不喜歡軟嫩口感，喜歡蓬松干燥口感的可以將蛋白打至干性發泡即打蛋器提起尖角不下垂，並適當延長烘烤時間
所在的分類
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4