高粉（波蘭種材料）,水（波蘭種材料）,乾酵母（波蘭種材料）,高粉（主麪糰材料）,酵母（主麪糰材料）,水（主麪糰材料）,淡奶油（主麪糰材料）,鹽（主麪糰材料）,糖（主麪糰材料）,黃油（主麪糰材料）,酒漬蔓越莓幹,奶油乳酪（乳酪餡兒材料）,奶粉（乳酪餡兒材料）,糖粉（乳酪餡兒材料）,牛奶（乳酪餡兒材料）
綜合評分 9.6
蔓越莓芝士軟歐包
綜合評分 9.4
近來特別愛這款面包，身邊的朋友也很愛吃，不過這個這個配方的面團有點濕，新手在操作的時候可能有點困難，建議水量預留15到20克
用料
做法
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先把蔓越莓用適量朗姆酒浸泡
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只需剛好蓋過果干即可
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按一般步驟先混合除黃油蔓越莓以外的面團材料，面團揉出稍厚的膜後加入黃油，最後再加入瀝干後的蔓越莓，面團只需揉至拉出薄膜即可，放置溫暖處進行一發
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取出發至兩倍大的面團，分成兩份，靜置15分鐘
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輕輕拍打排氣，把面團1/3處折疊
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把折疊後的面團另一側1/3處折疊
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再進行對折後捏合緊
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用 面杖把面團 成細長
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擠上芝士餡兒，芝士餡兒只需混合餡兒的所有材料不需打發，裝入裱花袋，方便使用
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把面團捏和緊後，用手掌按住面團往兩端稍稍搓長
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把搓長的面團整形成S型，放入溫度38度濕度80%進行二發
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二發發至兩倍大，用手指輕輕按下去，手指印不會馬上回彈即可
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烤箱190度預熱，面團篩面粉，我用的是斑馬條紋，你也可以剪自己喜歡的圖案進行篩粉
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20-25分鐘出爐，溫度時間按自己烤箱脾性來
小貼士
此配方含水量較大，可以預留20克水，芝士餡兒不需打發，等芝士在室溫下回軟了再攪拌比較容易
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,牛奶,鹽,糖,酵母,黃油,蔓越莓,朗姆酒,奶油乳酪,糖粉,牛奶,奶粉
綜合評分 9.4
高筋粉,水,高筋粉,水,雞蛋（小）,黃油,酵母,白糖,鹽,奶油乳酪,蔓越莓果乾,白糖
綜合評分 7.7
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
高筋麪粉,白糖,鹽,乾酵母,高脂可可粉,炭黑可可粉,全脂牛奶,冰水,老面,燙麪,無鹽奶油,巧克力豆,酒漬蔓越莓幹,奶油乳酪,砂糖,高筋麪粉,純淨水,乾酵母,高筋麪粉,白糖,鹽,沸水
綜合評分 9.6
T55麪粉,水,低糖酵母,高筋麪粉,全麥麪粉,高糖酵母,細砂糖,鹽,蜂蜜,奶粉,水,無鹽黃油,蔓越莓幹,Kiri奶油乳酪,高筋麪粉
綜合評分 9.1
高筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,色拉油,紅茶,蔓越莓幹
綜合評分 7.2
高筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,色拉油,紅茶,蔓越莓幹
綜合評分 8.8
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,全蛋液,椰蓉,糖,蔓越莓,黃油,糖粉,低筋麪粉
綜合評分 8.0
高筋麪粉,雞蛋一個,細砂糖,鹽,酵母,水,蔓越莓（切碎）,黃油
綜合評分 9.1