蘑菇,淡奶油,高湯,黃油,洋蔥,蒜瓣,歐芹,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.1
奶油蘑菇濃湯
綜合評分 8.9
用料
做法
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整理所有食材︰ 培根切成1cm左右的薄片 所有蘑菇洗淨切薄片 洋蔥洗淨切丁
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待鍋熱後放下一整片黃油，待黃油完全融化之後放入培根，微微炒焦，等待油炒出，取出培根。（不喜歡培根的朋友可跳過此步驟） Q&A 培根炒出的油可以給蘑菇洋蔥增加香味）
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鍋中放入洋蔥，炒香但暫時不用炒至金黃，放入口蘑一起拌炒。等到兩者都炒至金黃出鍋，放一旁備用。 Q&A 新手可使用中火，放洋蔥在炒2mins後可放入蘑菇片。
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加入剩下的兩塊黃油融化，加入面粉炒香（面粉與黃油完全混合），倒入牛奶加熱1分半鐘，倒入適量的水與奶油不停的攪拌。 Q&A 記得加入水與牛奶的時候要把較大的顆粒融化完整
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倒入之前炒好的洋蔥末和蘑菇片。一起攪拌，倒入黑胡椒和鹽。繼續攪拌直到濃稠。 Q&A 味道最好要自己調試，面粉洋蔥的甜味會使整一鍋奶油蘑菇濃湯變得較甜。
小貼士
切洋蔥丁︰洋蔥根不要切掉，這樣比較好切。 黃油與面粉的比例就大概是1:1就差不多了 想要濃湯更加絲滑的話可以使用榨汁機。
所在的分類
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.3