南瓜松餅寶寶健康食譜

綜合評分 7.7

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶制作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！天冷的時候，總想帶孩子一起做點好吃的，起碼能讓胃感到暖~ 比如這種金燦燦、奶香味十足的南瓜松餅，出鍋後，趁著溫熱的勁兒開始吃，就像冬天里的暖陽，瞬間捕獲無數大人孩子的心。寶寶用一只小手就輕松抓握，是完美的手指食物，無油低糖容易消化，也是零食和早點的最佳選擇，我家寶寶向來毫無抵抗力。之前給大家寫過一篇銅鑼燒的做法，超多媽媽反映寶寶喜歡的不得了，這款是在銅鑼燒基礎上的改良，加入了維他命豐富的南瓜泥，南瓜本身甜軟，加入之後松餅顏色和味道更好。另外，你也可以發揮想象，把南瓜泥換成香蕉泥、蘋果泥、酸奶都可以哦！哦對了，兩只小餅中間還可以夾上喜歡的餡料，比如自制果醬、自制豆沙一起吃哦~

用料

南瓜一塊
低筋面粉 60克
牛奶 80克
砂糖 10克
雞蛋一個

做法

1

參考月齡︰10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶食材準備︰南瓜1塊、低筋面粉60g、雞蛋1個、牛奶/配方奶80g、砂糖10g 烹飪時間︰20分鐘推薦指數︰★★★★★ 提示︰蛋清和蛋黃要分離開來。
2

南瓜切成小塊，上鍋蒸熟，用研磨工具壓成細膩的南瓜泥，取40-50g左右的南瓜泥晾涼備用~！
3

把南瓜泥、蛋黃液分別倒入牛奶中，並篩入低筋面粉。面糊里剛開始會有一點小疙瘩，要有耐心的充分攪拌均勻，成為流動的面糊狀，提起打蛋器面糊能自由滴落。
4

蛋清中先放入一半砂糖，用電動打蛋器攪打蛋清。 ► 為了達到最佳效果，如果你家里有檸檬，可以滴1-2滴，不僅能去蛋腥，也能讓蛋白霜更穩定！蛋清有魚眼泡的時候倒入剩下的砂糖繼續攪打。
5

提起打蛋器能看到尖尖的立起來的勾，這時候代表蛋清已經打發到位啦
6

舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。
7

翻拌均勻就可以，再啰嗦一次，不要畫圈攪拌，防止消泡。
8

將拌勻的松餅糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
9

再次翻拌均勻。
10

平底不粘鍋燒熱，不用放油！用固定大小的勺子或者模具，舀一勺面糊從上而下20cm左右，倒入平底鍋中，松餅會自動成規則的圓形。
11

松餅會自動成型，不要著急翻面，上面出現一個一個的小氣泡，氣孔破裂松餅定型再開始翻面，烙到兩面金黃就可以啦！ ► 全程小火慢慢烙，如果火大顏色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就調到最低火，然後慢慢找適合的溫度！
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松軟無添加，完美到無可挑剔的松餅~松餅的大小寶寶用一只手能輕松抓握最佳，不僅可以控制量，而且還能幫助10個月左右的寶寶鍛煉手眼協調。