好料理

爆炒烤羊肉

綜合評分 9.7
我從小愛吃奶奶家路邊的烤羊肉，我媽也愛吃羊肉，但我媽不讓我吃路邊烤羊肉，于是我媽自創炒羊肉炒得跟烤羊肉一個味兒

用料

做法

  • 1.最重點是羊肉一定要好，蘭州人懂的； 2.羊肉切片，或者切小丁塊，隨意； 肥瘦稍微區分一下；

  • 1.鍋內倒一點油； 2.油熱後先下肥羊肉，把肥油炒出來，炒出烤羊肉的芬芳； 3.下干辣椒，適量茴香； 4.下其余羊肉，爆炒； 5.放適量鹽； 6.放點油潑辣子的辣油及辣椒面坨坨 出鍋

小貼士

只有干辣椒不行，油潑辣子的辣油香和辣椒面香才是烤羊肉的精華； 少吃茴香；

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