蛋黃,砂糖,牛奶,奶油(脂肪含量30%以上),馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
把蛋黃放入一個大盆中,攪打到發白。把水和細砂糖稱在一個大盆中。把吉利丁片浸泡。
把糖水慢慢到入蛋黃中,攪勻,放在一旁備用。
淡奶油打發,把馬斯卡彭乳酪稱好,打發到光滑,吉利丁片,把水擠干後,放在熱水上隔水加熱(融化)
蛋黃糊和乳酪拌在一起,攪拌均勻。加入吉利丁片融化後的液體。
取出打發好的淡奶油,分次倒入5中攪拌均勻
把手指餅干在溶液里浸泡一下放在提拉米蘇杯杯底,在把6倒入杯中,在放入手指餅干,在倒入6,放入冷藏,冷藏5∼10分鐘,取出後篩上糖粉後,篩上可可粉裝飾即可。(放入冷藏冷藏2∼3口味更佳哦∼∼)
1、注意馬斯卡彭乳酪不要過早拿出來,打要打到位。 2、要注意手指餅干的溫度。 3、淡奶油要打發好,不要要放冷藏 4、手指餅干不要在酒里泡太久