豬頸肉,八角,丁香,辣椒,橙汁,牛肉高湯ヾ,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒粉,土豆,橘子,可食用花卉
綜合評分 9.7
香噴噴的慢烤豬頸肉，嫩到沒朋友
綜合評分 9.7
最近迷上了倒入大量高湯、長時間半烤半煮這種烹飪方法，烤出來的肉真的嫩到沒！朋！友！ >>>慢烤豬頸肉
用料
做法
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預熱烤箱到160度。把豬頸肉鋪進一個帶蓋的深烤盤，表面撒上八角、丁香和辣椒碎，再倒進橙汁和高湯，蓋蓋放進烤箱烤5小時。
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豬頸肉還差一個多小時就好的時候開始準備配餐的土豆。土豆倒進一大鍋加了鹽的水中煮40分鐘左右，煮到插進筷子可以輕松捅透就撈出來瀝干，過一下冷水降降溫，之後切滾刀塊。
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高火熱油，倒進土豆塊煎到金黃略脆，撒鹽和胡椒粉調味。在豬頸肉還差十五分鐘就好的時候，把土豆一並放進烤箱，再把溫度升為180度。
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鍋中化開小塊黃油，橘子從中間切開，放進黃油中略煎一下。
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豬頸肉出爐後，稍稍晾一下，整倆叉子撕碎，去掉皮下的油脂，再澆上盤底剩的湯、淋上一點點橄欖油攪拌均勻，撒鹽和胡椒粉調味。周圍擺上煎好的橘子和土豆，再撒上可食用花卉做裝飾就可以了。
小貼士
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