雞蛋,糙米粉,高筋粉,中筋粉,淡奶油,酸奶,牛奶,酵母粉,糖,鹽,湯種,黃油
綜合評分 9.8
糙米面包
綜合評分 9.8
做了湯種酵頭，今天做一款糙米粉的面包試試看
用料
做法
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高筋粉，中筋粉，糙米粉混合過篩一次，雞蛋打散先放進去，稱重所需材料︰酸奶，淡奶油，糖，牛奶
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加入酸奶和淡奶油，攪拌均勻了
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在兩頭分開放糖和鹽
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放入粉類，頂部挖洞放酵母粉，先和面一次
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面團基本成型
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面團發酵到2倍大就可以取出排氣，整型了
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排氣後分2個面團，等待15分鐘
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椰蓉奶黃和蜜紅豆都是提前做好的
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面團 好鋪上椰蓉和蜜豆，卷起來，切開
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底盤放開水，面包進烤箱二發，等到再次脹大
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刷全蛋液，烤箱180℃預熱
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出爐
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面很軟，所以面包也非常軟，分開晾至手溫就裝袋收好
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.0
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綜合評分 8.4