牛腱子肉,鹽,生抽、老抽,八角,桂皮,香葉,幹百里香,乾紅辣椒,幹羅勒碎,新鮮的橙皮（或橘皮）,生薑,香蔥,耗油,水,白糖,五香粉
綜合評分 8.7
五香醬牛肉
綜合評分 8.1
我的美食，只為吃的人幸福。
用料
做法
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牛腱子肉改刀，切大塊，浸泡清水中6-8小時，每1-2小時換次水。拔出血水。
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熱鍋，小火，焙干花椒
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取一個淨盆，將牛腱肉放入，生姜片、蔥段、料酒、鹽及焙干花椒放入，揉搓給肉按個摩，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天一夜。
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鍋內放清水，將腌好的牛肉冷水入鍋。大火燒開，撇去浮沫，2-3分鐘撈出。
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黃醬放入碗中，倒水調勻，濾除渣質備用。香辛料沖洗放入茶包備用。
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取砂鍋，倒入開水、老湯、醬湯、香辛料包、料酒、白糖、生抽、老抽、蔥段、姜片、牛腱肉。大火燒開，轉小火炖2-3小時，以筷子能扎透為宜，閉火。自然放涼，浸入湯中一天等待更好入味。如果天熱，請放冰箱里。
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撈出控干，切片食用。
小貼士
所在的分類
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