做法

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  首先製作特濃巧克力蛋糕。黃油、黑巧克力切小塊放入大碗裡

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  隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裏取出

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  溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖，攪拌均勻

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  再加入雞蛋，攪拌均勻

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  最後加入水，攪拌均勻

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  低筋麪粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液裡

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  徹底攪拌均勻，成為巧克力蛋糕麪糊

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  6英寸圓形蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。把巧克力蛋糕麪糊倒入模具，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤後牙籤上沒有殘留物，就表示烤好了

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  烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模後的蛋糕徹底冷卻以後備用

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  接下來看看巧克力奶油的製作方法：黑巧克力與黃油切小塊放入碗裡，倒入動物性鮮奶油

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  隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化）。冷卻後加入朗姆酒並攪拌均勻

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  把混合物放入冰箱冷藏，並不時取出來攪拌一下，直到變成如圖所示的濃稠順滑狀，就可以使用了

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  冷卻後的特濃巧克力蛋糕，切掉頂部凸起的部分，然後用刀橫切成四片

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  取一片蛋糕放在裱花臺上，把覆盆子果醬裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小孔，把覆盆子果醬呈圓圈狀擠在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果醬擠得太厚。每層的果醬用量大約在60克就可以了）

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  蓋上一片蛋糕片，用同樣的方法擠上一層巧克力奶油，蓋上第三片蛋糕片，再擠一層覆盆子果醬，蓋上最後一片蛋糕片

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  用抹刀把剩下的巧克力奶油均勻的塗抹在蛋糕的頂部及側面。在蛋糕頂部放上巧克力葉子，撒上一些可可粉作為裝飾。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片，蛋糕就做好了。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4個小時以後再切塊食用

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  巧克力葉子的做法：摘一些你覺得漂亮的葉子，洗乾淨並晾乾。30克黑巧克力隔水加熱溶化，用毛筆蘸溶化的黑巧克力液塗在葉子的背面。然後將葉子靜置直到黑巧克力凝固。（如果你摘的葉子比較柔軟，用紙或者保鮮袋搓成一團，把葉子隨意的放在上面，這樣巧克力葉子凝固後能保持比較自然的弧度。）

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  黑巧克力凝固後，把葉子撕掉，巧克力葉片就做好了。放到蛋糕表面裝飾即可