超火爆的乳酪麪包

綜合評分 7.5

初識這款乳酪包，是微信裡有人賣，火爆的不要不要的。原版是蘇州花園餅屋出品的。咱這高仿版味道也是棒棒噠，自己做真材實料，純乳酪，不用麪包改良劑！一樣很好吃~ 這款麪包其實很容易，新手建議先學會做麪包的基本方法，麪包是否成功跟個人手法關係很大，新手朋友多練纔是硬道理~

用料

做法

1

除了鹽和黃油以外的原料混合成麪糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。
2

將麪糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。
3

排氣，然後滾圓，形成大圓麪糰。二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）
4

發酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。烤好後外殼稍硬，彆着急，放入保鮮袋，一會就軟啦。
5

乳酪餡的製作，奶油乳酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。
6

出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入乳酪餡。
7

再取一些乳酪餡塗抹在麪包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。
8

花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

小貼士

麪糰裡的牛奶含量根據麪糰吸水性調整，麪糰軟軟的就好啦烤制時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。關於乳酪餡料：如果喜歡乳酪味道大一些的，乳酪餡料可以做以下調整，奶油乳酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～！！！很多廚友反應餡料不夠四個，大家試試把餡料隔水加熱，因為我平時的奶油乳酪都是冷凍的，所以每次都隔水加熱，或許融化後的餡料狀態較稀，正好是4個的量～