除了鹽和黃油以外的原料混合成麪糰,揉勻後加入黃油和鹽,直至手套膜。
將麪糰放置溫暖處發酵,直至2倍大,戳洞不回彈,就發好了。
排氣,然後滾圓,形成大圓麪糰。二次發酵1個小時。(我用的8寸不沾圓模,覺得正好)
發酵好,送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。 烤好後外殼稍硬,彆着急,放入保鮮袋,一會就軟啦。
乳酪餡的製作,奶油乳酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱,攪拌混合均勻就好。
出爐後切成4份。取一份,中間橫切2道,夾入乳酪餡。
再取一些乳酪餡塗抹在麪包的切面上,塗均勻,然後蘸奶粉和糖粉。
花園餅屋內部照片,看起來也很簡單,塗完餡料蘸上奶粉塗層。 下面是注意事項:敲黑板啦!!!寶寶們留意啦! 1,麪糰裡的牛奶含量根據麪糰吸水性調整,麪粉吸水性不同,所以加液體要慎重!麪糰軟軟的就好啦 ,手感……大概跟耳垂一樣軟~ 2,烤制時長,也可以根據自家烤箱調整,我的烤箱25分鐘正好。 3,關於乳酪餡料:如果喜歡乳酪味道大一些的,乳酪餡料可以做以下調整,奶油乳酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉~ 4,!!!很多廚友反應餡料不夠四個,大家試試把餡料隔水加熱,因為我平時的奶油乳酪都是冷凍的,所以每次都隔水加熱,或許融化後的餡料狀態較稀,正好是4個的量~ ------------------------------------------------------------------------------- 【美圖欣賞】
近期看見有小夥伴想學習裱花,okra目前只是副業玩玩沒有開設課程哦; 不過我可以給大家推薦個手藝也非常nice的好朋友,上面2個圖就是學員作品,超美吧~ 她開設了韓式裱花,古風手繪課,藝術裱花,翻糖等等滴課程,校長是童童媽哦,喜歡學習的寶寶們可以加她的微信:tongtongmafood01