蝦仁去線,一勺料酒腌制。蔥姜切片,蔥切斜段,分成蔥白蔥青。泡椒一把切絲或者斜段。
燒油,溫熱時候下入蔥白,姜蒜,花椒,然後放泡椒,炒出油色香味。
調成大火,燒熱後放蝦仁翻炒,放入適量鹽巴,起鍋前放蔥青。