排骨,檸檬,冰糖,香酥芝麻,清水,植物油
綜合評分 10.0
檸檬排骨
綜合評分 8.1
這是一道烤箱菜，主要用檸檬和蜂蜜來突出味道。
用料
做法
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清洗排骨，然後再水中浸泡大約0.5-1個小時，主要為了泡出血水和雜質。
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腌制排骨。加適量料酒，老抽，生抽，鹽，糖（大約是鹽的1.5倍，因為本身的醬油就比較咸），一勺蜂蜜，還有姜和蒜少許。腌制大約10分鐘。
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準備入烤箱。在烤盤上鋪上一層鋁箔紙，然後均勻放上排骨。再準備一個檸檬，切開，將汁水均勻的撒到排骨，然後就將檸檬皮隨意灑在排骨中間。最後再在烤盤上蓋上一層鋁箔紙（非常重要，這樣不容易烤焦）。
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烤制1︰在180攝氏度，下層火（350F，bake模式）烤制30分鐘。
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烤制2︰上色。將蓋在上面的鋁箔紙那走，然後倒掉烤盤中產生的湯汁，在排骨上涂上一層蜂蜜，改成上層火模式，260攝氏度（500F，Broil模式）烤制3分鐘，然後翻面，再烤3分鐘。如果想吃嫩一點就縮短點時間。如果是想外焦里嫩，保持好汁水的話，就提高溫度，降低時間。
小貼士
所在的分類
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