細砂糖,雞蛋,可可粉,馬斯卡彭,淡奶油,吉利丁片,巧克力
綜合評分 7.1
3D立體小熊提拉米蘇蛋糕
綜合評分 7.1
現在市面上大家經常能看見各種卡通形象的蛋糕，今天小北也教大家如何利用模具做出媲美商店的小熊蛋糕~ 我們用到的是用提拉米蘇液制作蛋糕
用料
做法
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首頁我們要制作小熊的內部，提拉米蘇液部分︰400ml冰水泡入10g吉利丁片，泡軟備用
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馬斯卡彭用打蛋器達到順滑，滴幾滴檸檬汁
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蛋黃加入20g細砂糖隔水加熱打發至濃稠，放涼後加到打好的馬斯卡彭里
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吉利丁片濾干水分，隔熱水溶解晨吉利丁溶液
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吉利丁溶液導入混合的馬斯卡彭芝士糊內拌勻
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剩下的細砂糖倒入淡奶油打發至有紋路（PS︰不需要打到有彎鉤）
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淡奶油倒入拌好的芝士糊里攪拌順滑
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做好的芝士糊是順滑細膩的，有氣泡戳破即可，放置備用
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巧克力部分用到的比較少，所以放入適量加熱軟化即可
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用巧克力液畫眼楮、鼻子跟腳心部分
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將做好的提拉米蘇液調制成自己需要的顏色
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分別畫耳朵跟衣服條紋
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小熊背部也是一樣，畫好後冷凍15分鐘（表皮呈凝結不會暈染的狀態即可）
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凍好後繼續畫衣服（切記不是凍的越硬越好，過冰的模具會導致從冰箱拿出後，模具和畫好的部分水汽凝結出水）
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將小熊的前後部分都鋪滿提拉米蘇液
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一定要鋪完整，不要有縫隙，以免之後注入提拉米蘇液失敗
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用蛋糕胚填充頭部與身體（盡量填充，然後留一部分空間方便之後注模）
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可以在蛋糕胚之間插入棒棒糖紙棒貨吸管貨餅干棒等預防小熊頭部掉落
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合並的模具用保鮮膜包裹起來不要有縫隙，然後往注入口加入提拉米蘇液，倒滿即可
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最後放進冰箱冷凍，一定要凍硬後再脫模！
小貼士
所在的分類
相關食譜
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
^_^ 香草蛋糕,香草蛋糕粉,無鹽黃油,雞蛋,全脂牛奶,^_^ 提拉米蘇,黑咖啡粉,細砂糖,熱水,百利甜酒,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁粉,^_^ 裝飾,奧利奧餅乾,一次性錫紙盒19*32釐米
綜合評分 8.8
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
綜合評分 9.6
馬斯卡彭乳酪,動物淡奶油,糖,蛋黃,吉利丁,手指餅乾,咖啡酒,法芙娜可可粉,防潮糖粉,手指餅乾
綜合評分 8.8
蛋糕體,低筋麪粉,全蛋(室溫，蛋白蛋黃分離),香草精,細砂糖,食鹽,塔塔粉,無鹽黃油,糖粉,咖啡糖漿,濃縮咖啡,細砂糖,義大利Frangelico榛子利口酒,馬斯卡邦夾心,馬斯卡布尼乳酪,細砂糖,肉桂粉,義大利Frangelico榛子利口酒,淡奶油
綜合評分 9.3
雞蛋蛋黃,馬斯卡彭乳酪,細砂糖,水,吉利丁片,手指餅干,咖啡酒,牛奶,淡奶油,可可粉
綜合評分 8.6
八寸戚風蛋糕原料,低筋麪粉,蛋黃,玉米油,牛奶,香草精,蛋白,白砂糖（蛋黃用）,白砂糖（蛋白用）,檸檬汁,烘焙溫度,餡料部分,咖啡酒,馬斯卡彭芝士,鮮奶油,糖粉,可可粉
綜合評分 8.5
吉利丁片,淡奶油,馬斯卡彭芝士,百利甜酒（力嬌酒）,細砂糖,蛋黃,水,＃裝飾,防潮糖粉╱防潮可可粉
綜合評分 8.3