好料理

日式高湯

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 日式高湯的做法 步骤1

    擦拭昆布，1L水浸泡一夜

  • 日式高湯的做法 步骤2

    加入昆布浸泡的水煮到接近沸騰，取出昆布

  • 日式高湯的做法 步骤3

    加入柴魚片，撇去浮末

  • 日式高湯的做法 步骤4

    在沸騰前轉小火免得湯變酸渾濁

小貼士

所在的分類

相關食譜

出汁（日式高湯）
日式
水（純淨水或礦泉水）,鰹魚片（也叫柴魚片或木魚花）,昆布
綜合評分 8.4
日式高湯冷漬夏日蔬菜✩夏野菜の揚げ浸し✩
日式
茄子,秋葵,紅黃椒,濃縮日式冷麪汁（つゆ),日式醬油,柚子醋,冷水（飲用水）,蔥花,炸油
綜合評分 8.6
日式高湯（寶寶輔食）
日式
昆布,水,木魚花
綜合評分 8.4
深夜食堂版芋頭煮魷魚（含日式高湯做法）
深夜食堂
魷魚,芋頭,昆布,卷心菜,香菇,姜
綜合評分 8.0
深夜食堂版芋頭煮魷魚（含日式高湯做法）
深夜食堂
魷魚,芋頭,昆布,捲心菜,香菇,姜
綜合評分 10.0
日式海鮮高湯 Dashi
日式
柴魚片Dried Bonito Flakes,干香菇Dried Shiitake,鳀魚干Dried Anchovy,昆布Kelp,水
綜合評分 7.9
日式高湯煎蛋卷（其實就是有高湯的厚蛋燒嘛）
日式
高湯材料,昆布,鰹魚片,水,厚蛋燒材料,雞蛋,薄口醬油,味淋,鹽,高湯（上面那個）,色拉油,蔥
綜合評分 7.6
日式高湯
日式
水,10cm的昆布,柴魚削片
綜合評分 7.0
日式高湯—Dashi的制作
日式
木魚片,昆布,水
綜合評分 9.9
日式高湯
日式
昆布,柴魚片,水
綜合評分 8.2