饅頭面粉,酵母,水,餡料,白蘿卜,臘腸,豬肉,小蝦米干,蔥頭,食用油,鹽,老抽,蠔油,胡椒粉
綜合評分 9.5
白蘿卜包子（客家風味）
綜合評分 9.5
秋風起，還沒到白蘿卜真正脆甜的時候，我們家已經忍不住想吃了。說做就做唄！來個白蘿卜包子吧！特別香甜！順便介紹一下我的家鄉——惠東，一個有山有江有海的廣東小縣城，風景秀美。今天我要做的就是有當地特色的白蘿卜包子，濃郁的客家風味。小伙伴們可以試試哦！
用料
做法
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酵母溶于溫水，靜置五分鐘後，倒入面粉里，揉成光滑的面團，發酵大概一個半小時。（我是面包機揉面的，解放雙手。）
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面團發酵的時候，可以做餡料了。先把蔥頭、臘腸、豬肉切丁，大蘿卜刨成絲。
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熱鍋下油，把蔥頭放進鍋里爆香，然後放入臘腸丁，炒至臘腸出油，再依次加入豬肉丁、小蝦米干、蘿卜絲去炒，加適量的鹽、一點點老抽、適量的蠔油和胡椒粉調味。
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燜煮幾分鐘，蘿卜絲有點軟了，試試味道夠不夠，可以了就盛起來放涼。
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發酵好的面團取出來，反復揉搓排氣，揉成長條形，分成幾個小劑子，用 面杖 成圓餅狀，就可以包包子啦！
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包好後，放在蒸盤里靜置20分鐘，二次發酵。
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靜置後，冷水入鍋蒸20分鐘，中大火，關火後三五分鐘才開蓋，吃唄！小心燙著哦！
小貼士
所在的分類
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