好料理

爆漿藍莓蛋糕

綜合評分 8.8
這個配方來自下廚房的@奶油櫻桃，因為原方是美式單位老記不住換算量，就自己重新錄一個菜譜備忘一下。 這個配方是我吃過最快手松軟好吃的瑪芬，五星推薦！

用料

做法

  • 準備︰黃油提前取出室溫軟化到手指可以輕易戳洞，雞蛋回溫打散，酸奶油也要提前拿到室內回溫，藍莓也提前洗淨用紙巾吸干水分

  • 58克黃油加100克細砂糖和一小撮鹽打發至顏色變白，體積變大蓬松，分三次加入打散的雞蛋液打發，每次都要打到蛋液完全吸收再加下一次

  • 分兩次加入60克酸奶油打勻

  • 篩入混合好的低粉、泡打粉和小蘇打，用刮刀翻拌均勻

  • 最後加入鮮藍莓翻拌拌勻

  • 將面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中

  • 送入預熱190度的烤箱，中層，20至25分鐘

小貼士

此配方可做標準6連模馬芬6個

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