黃油,冰糖粉,低筋粉,黑巧克力,榛子碎,鹽,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3
巧克力榛子餅干
綜合評分 8.3
榛子是堅果中口味十分獨特的一種，一般榛子有股濃郁的奶香味，這與巧克力十分合拍。今天這款餅干自然是將這倆絕配扯一塊去了，而且濃郁酥脆，絕對是人氣一番的甜點。冷凍法的餅干我比較樂意做的，整形方便賣相又好，還能加堅果或者水果干變化出喜歡的口味~秋天出游的童鞋不可錯過~
用料
做法
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黃肉室溫軟化，分2次加入糖粉，打發至顏色變白，體積變大，色澤光滑； 巧克力切成小塊隔水融化； 黃油中加入巧克力溶液迅速打勻，再分3-4次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器徹底打勻（雞蛋乳化）；
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加入香草精，鹽，打勻後，分2次篩入低筋粉，用刮刀拌勻至無干粉，然後放入榛子碎拌勻，注意不要過度攪拌；
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將拌好的面團用保鮮膜包好，整成長條形，入冰箱冷凍1小時候取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中
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160度預熱烤箱，上下火20-25分鐘後出爐即可。（由于烤箱習性不同，切片的厚度也有差異，烤時注意觀察，以免烤焦）
小貼士
1.許多方子中巧克力都是用可可粉代替的，但我覺得用黑巧克力會更濃郁一些~ 2.如果沒有榛子也沒關系，可以用任何喜歡的堅果替代，如杏仁、核桃、花生等等，只有想不到沒有做不到哈；
所在的分類
相關食譜
黃油（最好是發酵黃油）,蛋黃,香草精,水,糖粉,低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,鹽,巧克力豆（黑巧克力漿）
綜合評分 7.4
低筋粉（Cake Flour）,高筋粉（Bread Flour）,泡打粉（Baking Powder）,小蘇打粉（Baking Soda）,粗鹽（Coarse Salt）,無鹽黃油，室溫（Unsalted Butter, Room Temperature）,紅糖或黃糖（Brown Sugar or Light Brown Sugar）,細白糖（Granulated Sugar）- 注意不是糖粉,雞蛋,純香草精,可可含量至少60%、甜苦味的烘培巧克力豆（最好是迷你飛碟狀，比普通的巧克力豆稍大一些）,細鹽（Sea Salt）
綜合評分 7.4
無糖奶油,糖粉,香草精,蛋白,低筋粉,泡打粉,55%可可含量巧克力,杏仁角
綜合評分 7.6
牛油,糖,雞蛋,泡打粉,面粉,巧克力
綜合評分 9.0
蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精,即食燕麥片,可可粉,全麥粉,中粉,土豆澱粉,小蘇打粉,鹽,苦甜巧克力豆,杏仁片
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,雞蛋液,低粉,玉米澱粉,可可粉,耐烤巧克力豆,鹽
綜合評分 7.1
無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋面粉,堿化可可粉,玉米澱粉,鹽
綜合評分 8.8
低筋粉,可可粉,黃油,糖粉,蛋黃,杏仁片
綜合評分 9.2
黃油,糖粉,雞蛋或淡奶油,小蘇打,可可粉,巧克力豆,低筋面粉
綜合評分 8.3