無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋面粉,堿化可可粉,玉米澱粉,鹽
綜合評分 8.8
巧克力切片餅干(Chocolate Slice Cookies)
綜合評分 8.8
《Bake with Anna Olson》 中的食譜，連結戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/chocolate-slice-cookies/12682/ 為什麼叫切片餅干？我也不知道，就直接翻譯了…… 這餅干配方也可以作為塔皮，戳︰ 1. http://www.xiachufang.com/recipe/100429677/ 2. http://www.xiachufang.com/recipe/100432948/ 配方可做24片！
用料
做法
-
黃油提前軟化好後，用打蛋器打至順滑。過篩加入糖粉，用打蛋頭略微攪拌均勻後低速打至順滑。
-
把3個大蛋黃一次性加入，打至完全混合即可。
-
過篩加入面粉，可可粉，玉米澱粉和鹽。翻拌至均勻後用保鮮膜塑形成圓柱體，然後包起來，冷藏到硬些，可能需要幾個小時。
-
-
烤箱預熱175度，將面團取出切成0.3mm的厚度，整齊的排列在烤盤中，烤12分鐘。
-
冷卻後撒上糖粉即可食用啦！
小貼士
1. 堿化可可粉可以使餅干的顏色更深更漂亮，喜歡淺色的可以用天然可可粉。 2. 玉米澱粉能使餅干口感更好。 3. 只用蛋黃可以讓餅干味道更豐富。 4. 鹽可以平衡餅干的甜度。 5. 餅干可以密封儲存4天。 6. 作為塔皮，這個餅干會比較苦，只要撒上糖粉就中和了。 總結就是，請不要隨意更換原方的材料。
所在的分類
相關食譜
低筋粉（Cake Flour）,高筋粉（Bread Flour）,泡打粉（Baking Powder）,小蘇打粉（Baking Soda）,粗鹽（Coarse Salt）,無鹽黃油，室溫（Unsalted Butter, Room Temperature）,紅糖或黃糖（Brown Sugar or Light Brown Sugar）,細白糖（Granulated Sugar）- 注意不是糖粉,雞蛋,純香草精,可可含量至少60%、甜苦味的烘培巧克力豆（最好是迷你飛碟狀，比普通的巧克力豆稍大一些）,細鹽（Sea Salt）
綜合評分 7.4
黃油（最好是發酵黃油）,蛋黃,香草精,水,糖粉,低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,鹽,巧克力豆（黑巧克力漿）
綜合評分 7.4
無糖奶油,糖粉,香草精,蛋白,低筋粉,泡打粉,55%可可含量巧克力,杏仁角
綜合評分 7.6
無鹽黃油,面粉,細砂糖,杏仁粉,蘇打粉
綜合評分 7.2
牛油,糖,雞蛋,泡打粉,面粉,巧克力
綜合評分 9.0
蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精,即食燕麥片,可可粉,全麥粉,中粉,土豆澱粉,小蘇打粉,鹽,苦甜巧克力豆,杏仁片
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,雞蛋液,低粉,玉米澱粉,可可粉,耐烤巧克力豆,鹽
綜合評分 7.1
黃油,面粉,黃糖,小蘇打,白砂糖,海鹽,雞蛋,70%黑巧克力,耐烘焙巧克力豆
綜合評分 7.0
黃油,冰糖粉,低筋粉,黑巧克力,榛子碎,鹽,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3