蛤蜊,新鮮香茅,冷開水,白醋,海鹽
綜合評分 8.2
香茅蛤蜊湯
綜合評分 8.2
越南菜餐廳很多年去都點這道，但價格越來越貴後蛤蜊量還越來越少，一怒之下自己炮制了一下，基本沒差了。資料查下來香茅=檸檬草，不過一個帶根睫一個只是葉而已，味道差不多，不用太糾結∼
用料
做法
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蛤蜊洗淨後加一小勺海鹽浸水兩小時吐淨泥沙
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新鮮檸檬草購于麥德龍，50克一包可以燒兩次，若不習慣香茅味自行減少。剩余的放冰箱冷凍，不然葉子會枯。
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待蛤蜊吐沙同時將檸檬草洗淨控干後，一剪二浸泡于冷開水中
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香茅連同浸泡的水一起倒鍋內煮開
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倒入瀝干的蛤蜊，蓋上蓋子，煮至蛤蜊全部張開口
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關火加勺白醋，蛤蜊本身就有咸味不加鹽也可以，嘗一下如果覺得淡就加勺鹽
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為了好看可以把檸檬草挑走，自家吃就隨便了。開吃吧∼
小貼士
無所謂買不買的到半個手掌大的蛤蜊，平日菜場買的蛤蜊也行的
所在的分類
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