做法

• 酵頭材料用筷子混合，沒有干粉就行，隨便什麼形狀，發酵到起大泡。南方冬天室溫低，我都是晚上給發一夜。

• 將發酵好的酵頭跟主面團材料混合，一個面包機（松下105）餃子皮程式後，再選擇面包面團程式10，程式結束後，一發也結束了。

• 一發結束後再次選擇餃子皮程式，揉15分鐘排氣。

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  取出面團分9份。

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  將分好的面團直接搓條。

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  將面條對折，擰幾下，收口塞到對折處。

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  8寸烤盤放入油紙，再把整形好的面團放入烤盤。

• 烤盤放烤箱，再放碗開水，選擇發酵功能，進行二次發酵。我的烤箱發酵溫度高，我都是開一會發酵，用手感受一下烤箱溫度是溫的就停了，涼了再開，直到發到面團跟烤盤高度持平。

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  將發酵好的面團表面噴點水，185度烤箱中下層35-40分鐘左右，表面上色後要蓋錫紙。

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  烤好後可以在表面抹點玉米油，黃油或者蜂蜜水。